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RecettesCarpaccio d’artichaut violettes à l’Huile d’olive vierge extra UTHINA coupage medium 

https://www.uthina.com.tn/wp-content/uploads/2020/01/carpac.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Préparation de la Carpaccio d’artichaut violettes

  • Retirer les premières feuilles des artichauts
  • Couper le pied à un centimètre de l’artichaut
  • Tourner à l’aide d’un couteau l’artichaut d’une manière circulaire jusqu’à voir apparaître le cœur de l’artichaut (la partie blanche
  • Citronnez les cœurs d’artichauts immédiatement afin d’éviter qu’ils ne noircissent.
  • Tailler chaque artichaut en fines tranches
  • Assaisonner avec du jus de citron, de l’huile d’olive et un peu de sel et poivre puis mélanger doucement
  • Une fois dressé, ajouter le persil